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SusCooks E-Learning-Kurs
Die Rolle der Köche/innen bei einer positven Veränderung der Welt
Soziale, ökonomisch und ökologische Wirkungen von Nahrung
Was bedeuten Nachhaltigkeit und nachhaltige Ernährung?
Modul 2: Gut geplant ist halb gewonnen
Mit Kundenkenntnis zum Erfolg
Gesundheit, Nachhaltigkeit und Kosten in Balance halten
Menüplanung für eine schrittweise Optimierung
Modul 3: Beschaffung
Nachhaltige Lebensmittel identifizieren
Bezug nachhaltiger Lebensmittel
Kosten niedrig halten
Module 4 - Zubereitung von Mahlzeiten
Nachhaltigkeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten
Nachhaltiges Küchen-Management
Reduzierung von Verpackung und Abfall
Modul 5: Kommunikation und Motivation für eine positive Veränderung
Präsentation, Umfeld und Kundenbeziehungen
Entwicklung einer „Kultur der Nachhaltigkeit und Qualität“
Marketing und Kommunikation
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