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SusCooks E-Learning-Kurs

Self enrolment

Die Rolle der Köche/innen bei einer positiven Veränderung der Welt

Soziale, ökonomische und ökologische Wirkungen von Nahrung

Was bedeuten Nachhaltigkeit und nachhaltige Ernährung?

Modul 2: Gut geplant ist halb gewonnen

Mit Kundenkenntnis zum Erfolg

Gesundheit, Nachhaltigkeit und Kosten in Balance halten

Planung für eine schrittweise Optimierung

Modul 3: Beschaffung

Nachhaltige Lebensmittel identifizieren

Bezug nachhaltiger Lebensmittel

Kosten niedrig halten

Module 4 - Zubereitung von Mahlzeiten

Nachhaltigkeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten

Nachhaltiges Küchen-Management

Reduzierung von Verpackung und Abfall

Modul 5: Kommunikation und Motivation für eine positive Veränderung

Präsentation, Umfeld und Kundenbeziehungen

Entwicklung einer „Kultur der Nachhaltigkeit und Qualität“

Marketing und Kommunikation

Modul 1: Köche verändern die Welt